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製造工程には先進の機器を導入しつつも最終的な味の判断は職人の感覚に委ねており、焼き加減ひとつにしても気温や湿度、素材の状態に合わせて細やかな調整を加えております。兵庫の豊かな自然に育まれた水を活かすことで、雑味のない澄んだ味わいを引き出しているほか、製造環境への配慮も徹底しております。

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