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伝統の味を大切にしながら新しい発想を取り入れる姿勢を貫いています。長年の経験と真摯な想いが積み重なり、一粒の中に豊かな風味と職人の手間を込めているのが特徴です。素材選びでは、安心して口にできる国産原料を中心に用いており、醤油や塩の加減を細かく見極め、飽きのこないおかきを提供するよう努めています。

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